Que lleva la pizza barbacoa

Pizza de cerdo asado

Aunque la pizza de pollo a la barbacoa no es necesariamente un clásico como lo es la tradicional margarita o la de pepperoni, es bastante omnipresente en las pizzerías de todo el país, un fenómeno que está vinculado a chefs legendarios y es un emblema del movimiento pizzero californiano que ellos ayudaron a inspirar.

Según la mayoría, la historia de la pizza californiana -una extensión de la pizza napolitana de corteza fina y hecha a mano- comenzó con Alice Waters y su Chez Panisse de Berkeley, con su horno de leña y sus ingredientes regionales, como el queso de cabra y las verduras locales. Esto fue a principios de los 80, una época en la que "ingredientes de pizza" significaba pepperoni, salchichas, cebollas y pimientos.

"Ed marcó la pauta de la pizza", afirma Mark Peel, antiguo chef de Spago y ahora propietario de Campanile en Los Ángeles. "Wolfgang tenía un gran sentido del gusto, pero no era un pizzero ni mucho menos. Ed era muy hábil, rápido y limpio. Era un tipo inteligente que hacía una masa buenísima. Hay gente que ha construido imperios con menos".

Ingredientes de la pizza de pulled pork

Aviso de privacidadLa noticia de que a partir del lunes podrán reunirse hasta seis personas en los jardines significa que mucha gente estará planeando barbacoas para reunirse por fin con la familia y los amigos, por supuesto a una distancia prudencial. Y Lidl tiene justo lo que necesitas para tu reunión social: un horno para pizzas que también funciona como barbacoa y ahumador. El horno multifunción para pizza de exterior es lo suficientemente grande como para cocinar una pizza de 12 pulgadas, y también tiene una parrilla cromada para cocinar a la barbacoa. Según el supermercado, el horno también se puede utilizar para ahumar carne y pescado. Está fabricado en acero resistente y acabado con una elegante pintura negra de alta temperatura y un conducto de humos de acero inoxidable.

Lo mejor de todo es que está rebajado a 99,99 euros, poco más de la mitad del precio de venta recomendado de 199 euros. El horno para pizzas estará disponible en las tiendas a partir del jueves 4 de junio, justo a tiempo para el primer fin de semana en que están permitidas las reuniones de seis personas.

Boris Johnson anunció anoche la noticia de que hasta seis personas podrán reunirse al aire libre a partir del lunes. El Primer Ministro dijo que se aplicaba tanto a los parques como a los espacios exteriores privados, incluidos los jardines. Esto significa que la gente podrá por fin ver a ambos padres, o abuelos, a la vez por primera vez desde que comenzó el encierro el 23 de marzo, así como reunirse con amigos.

Pizza a la parrilla

Me cuesta muchísimo motivarme para hacer cosas que no quiero hacer. ¿Y tú? Ya sea ir al gimnasio o limpiar la casa, olvídalo. Ya encontraré algo, lo que sea, en mi lista de tareas pendientes para sustituirla (pintarme las uñas, organizar los Post-Its...).

Prepara esta pizza un fin de semana de pereza o una noche de semana ajetreada en la que no haya tiempo para mucho más. Con una base de salsa barbacoa ácida (la que más me gusta es la Bullseye), jamón salado y piña dulce y cítrica, ¡la pizza no puede ser mejor! Bueno, quizá un poco sí.

Piedra para pizza

La Copycat California Pizza Kitchen BBQ Chicken Pizza es deliciosa y muy fácil de hacer. Lleva salsa barbacoa, queso cheddar rallado, mozzarella y cebolla roja. El cilantro le da un toque de hierbas.

Puedes hacerla desde cero o ayudarte con la masa o la salsa ya hechas, y se prepara en 20 minutos. Esta pizza es una forma estupenda de aprovechar las sobras de pollo asado o a la barbacoa. Utiliza la salsa barbacoa que más te guste. Una salsa más dulce le dará el sabor más tradicional de la salsa barbacoa y será más parecida a la versión de California Pizza Kitchen. Pero si te gusta el picante, usa una salsa picante. Sólo tienes que ceñirte a las salsas más espesas para obtener los mejores resultados.