Pizza di foie tagliatella
Franquicia india
La pizzería Peperoni sabe cómo hacer cosquillas a mis papilas gustativas. Ya he probado algunas de sus pizzas y todas me han encantado. La tarta de chocolate y lava también era algo que merecía la pena pedir porque me hacía sentir en el paraíso del chocolate. Y cuando la Pizzería Peperoni me invitó a su fiesta de la pizza en el U.P. Town Center, ¡no tuve más remedio que decir que sí a pesar de estar lejos de mí!
La Pizza Party fue una reunión íntima de amantes de la cocina para celebrar el lanzamiento de las tres nuevas propuestas de Peperoni: Foie Gras Pizza (PHP890), Portobello Funghi Pizza (PHP595) y Funghi e Tartufo (PHP440).
Todo el mundo disfrutó de este plato, sabroso pero no empalagoso. Me encantó que fuera tan fragante y que tuviera un rico sabor a trufa (y que no supiera a gas). Los chasquidos de las setas lo hicieron aún más agradable. Sin embargo, me hubiera gustado más si hubiera un poco de crujiente en el plato, tal vez con un poco de jamón de parma crujiente.
Todo el mundo estaba entusiasmado con la pizza de foie gras, ¡sonaba divina! Sólo oír la deliciosa combinación de champiñones, jamón de parma crujiente, huevo, cebolla, espinacas, foie gras y aceite de trufa me hizo babear. Y Peperoni sí que sabe mantener a la gente al borde de sus asientos cuando la sirvieron por última vez.
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Michael Picard Labelle, de Au Pied de Cochon, ha encendido un horno de leña y sirve una creciente carta de pizzas que, teniendo en cuenta los ingredientes, encajan a la perfección con el ambiente del restaurante, y que cuestan entre 16 y 24 dólares: Hay tantas pizzas clásicas de margarita y seis quesos como opciones inventivas, como una "pizza mapo" con cerdo picante, tofu y fideos udon o una pizza de morcilla con cebolla caramelizada y salsa de manzana y romero.
Ahora que la zona roja de Montreal ha provocado un cierre de 28 días en restaurantes y bares de la ciudad -y que se anuncian más cierres en el horizonte-, todos buscamos un poco de consuelo. Esa es al menos la lógica más sólida que tenemos para explicar por qué el infame Au Pied de Cochon's del chef Martin Picard se ha pasado a este formato de pizzería.
La nueva pizzería de Au Pied de Cochon está abierta para comida para llevar y reparto limitado en el Plateau de miércoles a jueves de 17h a 22h, de viernes a domingo de 13h a 22h, y cierra los lunes y martes.
Foi café
En Italia, la pizza que se sirve en un restaurante se presenta sin cortar y se come con cuchillo y tenedor[2][3], pero en un ambiente informal se corta en porciones que se toman con la mano.
El término pizza aparece registrado por primera vez en el siglo X en un manuscrito latino de la ciudad de Gaeta, en el Lacio, al sur de Italia, en la frontera con Campania[4] La pizza moderna se inventó en Nápoles, y desde entonces el plato y sus variantes se han popularizado en muchos países[5]. [Se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo y en un producto de comida rápida habitual en Europa, Norteamérica y Australasia; se puede adquirir en pizzerías (restaurantes especializados en pizza), restaurantes de cocina mediterránea, a domicilio y como comida callejera[5]. Varias empresas alimentarias venden pizzas precocinadas, que pueden estar congeladas, en tiendas de comestibles, para recalentarlas en un horno doméstico.
En 2017, el mercado mundial de la pizza ascendía a 128.000 millones de dólares, y en Estados Unidos a 44.000 millones repartidos en 76.000 pizzerías[6] En total, el 13% de la población estadounidense mayor de 2 años consumía pizza en un día cualquiera[7].
Foi comida
Esta pizza fue creada para el YYC Pizza Week 2015 Blogger Challenge y es una fantástica en eso. En nuestra opinión, nunca se tiene suficiente pato, así que te presentamos la pizza "Duck Duck Deuce". Esta creación de pato doblemente decadente es la manera perfecta de anunciar los meses más fríos. Lleva colmenillas terrosas, ricotta, tierno confit de pato y quenelles de pato rillete-foie gras sobre una pasta de foie gras. La reducción dulce y ácida de higos y balsámico y los brotes de guisantes frescos equilibran la riqueza. Esta lujosa pizza es sorprendentemente fácil de recrear, como documentamos a continuación.
La Semana de la Pizza de YYC es un evento anual de recaudación de fondos para Calgary Meals on Wheels en el que restaurantes de toda la ciudad participan en una competición amistosa por la mejor pizza en varias categorías. Nosotros hemos presentado nuestra pizza de pato "de la suerte" con la esperanza de ganar. Visita el sitio web de la Semana de la Pizza de YYC para conocer todos los detalles y votar por nosotros.
1. Rehidratar las colmenillas colocándolas en 1 taza de agua tibia durante 45 minutos. Una vez rehidratadas, cortar las setas más grandes por la mitad. Fríe las colmenillas en 1 cucharada de mantequilla hasta que estén tiernas (puedes añadir 2-3 cucharadas del líquido de rehidratarlas para facilitar el proceso de cocción).
