La mejor masa de pizza del mundo
Receta de masa de pizza napolitana
Esta receta casera de masa de pizza italiana tradicional es la única receta de pizza que necesitará. Hágala a mano o en su batidora. No hace falta que te la lleves, hará que tu noche de pizza sea aún más especial. ¡Cualquier ingrediente es bueno!
Esta fácil receta de masa de pizza puede hacerse el mismo día o dejarse fermentar toda la noche en la nevera. Perfecta de cualquier forma. Prepara la típica Pizza Margherita o la popular Pizza Bianca y, por supuesto, ¡puedes hacer la masa de pizza que prefieras, fina o gruesa!
La auténtica pizza italiana nunca ha sabido tan bien. Todo lo que necesita saber para convertirla en la nueva receta de pizza favorita de su familia. ¿En tu casa qué día es el día de la pizza? Si eres como nosotros, puede ser cualquier día. A veces el viernes o incluso el sábado, pero la semana pasada fue el domingo.
Pizza Margherita, mi pizza italiana favorita de salchicha y queso de alcachofa o una de las pizzas italianas de calabacín a la parrilla. Pero si quieres probar algo diferente, ¿por qué no pruebas esta pizza de patata?
En Italia es muy fácil conseguir una buena masa de pizza. A veces paraba en mi panadería local (forno) y cogía uno o dos kilos de masa. Pero cuando probé una pizza hecha con esta masa, pensé que por muy buena que fuera la masa de la panadería, ya era cosa del pasado para mí. Esa pizza hizo que me decidiera a hacer mi propia masa de pizza a partir de entonces.
Calculadora de masa de pizza
Existe un gran debate sobre quién tiene la mejor pizza. ¿La de Nueva York? ¿Chicago? ¿Italia? Pues bien, amigos míos, dejad que sea yo quien responda a esta desconcertante pregunta y os diga que no es ninguna de ellas. Así es. Con mi receta de la mejor masa de pizza, la mejor pizza del mundo saldrá directamente de su horno, y lo mejor es que sólo requiere 6 sencillos ingredientes.
Mezcle el agua, la miel, la levadura y la sal en una batidora. Una vez mezclados, añada poco a poco la harina. Cuando la masa se despegue de las paredes del bol, sólo hay que amasarla unos minutos. Esto le da un poco de amor y ayuda a mantener la masa tierna. Tápala y déjala reposar durante al menos 10 minutos.
Una vez que la masa esté lista, es hora de ponerse creativo. Aplana la masa para que quepa en el molde y, a continuación, dale rienda suelta a la salsa y los ingredientes. CONSEJO PROFESIONAL: Si te resulta difícil extender y aplanar la masa para darle forma de pizza, déjala reposar unos 5 minutos más. La masa estará lista cuando sea fácil trabajar con ella.
Nos encantan las noches de pizza en casa. Es una de mis cenas favoritas en familia. Todo el mundo puede ser su propio chef y tener lo que quieran en su pizza personal. Los recuerdos de la pizza hecha en tu propia cocina son, con diferencia, la mejor pizza del mundo.
Receta de masa de pizza Vito iacopelli
Sé hacer una buena pizza, pero tardé un tiempo en aprender a hacerla. Una pizza excepcional comienza con una masa excelente y, durante la mayor parte de la última década, mi enfoque de la masa de pizza se ha ceñido a la receta de masa de pizza Napoletana de Peter Reinhart. Consigue una masa bonita y sabrosa con un método de fermentación retardada. Sin embargo, en los últimos años he querido prescindir de la batidora y simplificar todo lo posible. Así que las cosas han evolucionado en el buen sentido.
Hoy voy a compartir mi receta favorita de masa de pizza. Es la receta más sencilla que conozco y ofrece resultados bonitos y fiables, ya sea en el horno de la cocina, en el pequeño horno Airstream o en un horno de pizza al aire libre. No se necesita batidora ni levadura. Es una receta de masa de pizza muy fácil y totalmente satisfactoria.
Hablemos de esta receta. Además de la receta de masa de pizza Napoletana de Peter, a lo largo de los años he probado muchos métodos para hacer masa de pizza. Una de las recetas que más me ha gustado (por muchas razones) es la de Roberta's del New York Times. Se mezcla a mano durante unos minutos, se deja reposar, se vuelve a mezclar, se divide y se refrigera. Es muy sencillo. Dicho esto, me gusta el desarrollo del sabor en la fermentación nocturna, fría y lenta de Peter Reinhart. Así que ahora uso un poco de un híbrido de las dos recetas como mi punto de partida para la fabricación de pizza. Voy a compartir mi experiencia en la elaboración de la masa y, a continuación, explicaré muchos de los detalles, porque una buena masa de pizza es sólo el principio. Más allá de eso, la elaboración de la pizza depende casi exclusivamente del enfoque, la técnica y la adaptabilidad.
Receta de masa de pizza italiana
Si buscas una receta de masa de pizza casera ideal para principiantes, estás de suerte. Esta receta de primera es muy fácil de preparar en un abrir y cerrar de ojos, y no tiene nada que envidiar a las que se compran en la tienda. Aprende a hacer la mejor masa de pizza de tu vida con sólo unos pocos ingredientes, descubre cómo darle forma a la masa y descubre nuestros mejores secretos de conservación.
AzúcarPara activar la levadura, tendrás que disolverla en agua caliente con una cucharadita de azúcar. El azúcar da de comer a la levadura y acelera el proceso de activación. Sabrás que tu levadura está activa cuando se vuelva burbujeante y espumosa por encima.
Harina panificableLa harina panificable es ideal para la masa de la pizza, ya que proporciona resultados más crujientes que la harina común. Esto se debe a que contiene más proteínas, que ayudan a producir mucho gluten. El gluten es lo que da elasticidad a la masa.
Aceite de olivaEl aceite de oliva tiene un par de funciones en la masa de la pizza: No sólo añade color y sabor, sino que crea una barrera entre el aceite y el agua. Esta barrera aceitosa evita que se apelmace.
