Pizza con harina de maiz
Masa de pizza de harina de maíz frente a masa normal
Seamos sinceros, todas las pizzas son buenas, pero todos tenemos nuestras favoritas, ¿verdad? Como verdadero fan de todo lo crujiente, esta es mi pizza favorita porque conserva su textura crujiente incluso después de enfriarse. No necesitas ningún material especial para hornearla ni un horno especial para hacer esta pizza. Lo único que necesitas es un molde de acero o aluminio, un rodillo y el horno de tu casa. Así que sin más preámbulos, ¡a hornear!
La harina es el ingrediente más importante para conseguir una masa de pizza fina y crujiente. A menudo, en las pizzas, utilizamos o bien harina panificable o bien harina 00. Para ésta, necesitaremos harina tipo 00. Lo único que puede hacer que esta pizza sea aún mejor que la harina 00 es una levadura madre (prozymi). Si tienes una en casa, sustituye 100 g de harina 00 por 100 g de levadura madre y verás la diferencia al hornear la pizza. Seguirá estando crujiente, pero con bolsas de aire.
Receta de masa de pizza de harina de maíz de Trader Joe's
Todas las semanas nos preguntan sobre la harina de maíz en la clase de pizza. ¿Está bien usar harina de maíz en mi paleta de pizza para el lanzamiento? La respuesta corta es sí, ayudará a lograr el objetivo de conseguir la pizza en el horno y en su acero. Pero recuerde, la harina de maíz es literalmente maíz molido. ¿Por qué demonios quieres maíz picado en el fondo de tu pizza? Es un poco asqueroso, la verdad. En su lugar, utiliza harina o sémola (o mejor aún, una combinación de ambas).
¿Confuso? Te lo explico. El objetivo es que la masa de la pizza se deslice fácilmente desde la pala hasta la bandeja del horno. La harina de sémola actúa como un rodamiento de bolas entre la cáscara de madera y la masa. En otras palabras, ayudará a que la masa quede "suelta" en la parte superior. Si la masa se queda pegada, tu lanzamiento será un epic fail. A todos nos ha pasado y no es divertido. Así que enharina generosamente tu cáscara y saluda al éxito de tu lanzamiento. Nuestro mantra "menos es siempre más" también es válido en este caso, A MENOS QUE estés aprendiendo a lanzar correctamente. ¡Si usted es un novato, más harina en la cáscara es en realidad mejor!
Masa de pizza de harina de maíz sin harina
La mejor pizza empieza con una buena masa. La harina de maíz y el queso parmesano le dan un gran sabor y un crujiente agradable sin necesidad de hornear demasiado la pizza. Es un buen cambio con respecto a la pizza tradicional y muy fácil de hacer.
Probablemente todos hayáis oído alguna vez "deberías añadir harina de maíz a tu pizza", pero ¿por qué exactamente? Es muy sencillo: la harina de maíz aporta a la pizza una textura crujiente y le añade un delicioso sabor a nuez.
Hacer una masa de pizza a base de harina de maíz te dará un sabor único y una textura divina, ¡sobre todo si te gustan las pizzas crujientes! Y lo que es aún mejor, es tan fácil (si no más) de hacer como la masa de pizza normal. Esta es sin duda la forma menos conocida de utilizar harina de maíz con la pizza. Pero, debo decir, ¡es una opción deliciosa con un montón de beneficios!
Cambie las cosas en su próxima noche de pizza con masa de pizza casera de harina de maíz y parmesano. Esta receta fácil de masa de pizza hace la mejor masa de pizza casera. Te encantará la textura y creo que te sorprenderá lo fácil que es hacerla. Olvídate de pedir pizza a domicilio. ¡Tiene una corteza sabrosa que convertirá a cualquiera!
Masa de pizza de harina de maíz sin gluten
Esta es una de las recetas de los primeros días de Curious Cuisiniere. Hemos actualizado nuestras fotos desde que la hicimos por primera vez, pero hemos dejado las imágenes originales aquí como un retroceso divertido y un grito a lo lejos que hemos llegado. ¡Que lo disfrutéis!
Sarah - Curious CuisiniereSarah es una de las fundadoras de Curious Cuisiniere. Su amor por las cocinas culturales fue inculcado temprano por su abuela franco-canadiense. Su experiencia en la cocina y en el desarrollo de recetas proviene de años de trabajo en cocinas profesionales. Ha viajado mucho y disfruta trayendo de vuelta los sabores de sus viajes para crear recetas fáciles de hacer.
Nos encanta la pizza con mucho queso. ¿Debería añadir el queso mexicano sobre la masa de la pizza o después de añadir la salsa? ¿Y las verduras -cocidas o crudas- como muestra su foto, antes o después de la salsa y el queso?
Hola Ruth Ann. Debes hornear la masa durante 5-7 minutos, tal y como se indica en el paso 9. A continuación, puedes cubrir la pizza. A continuación, puedes cubrir la pizza (nosotros preferimos poner una capa de salsa, otra de queso y otra de verduras). Después de cubrirla, hornéala de nuevo durante 10-15 minutos, hasta que esté hecha a tu gusto. Normalmente utilizamos verduras crudas, incluso pimientos, cebollas y champiñones crudos (se pueden cocinar, pero no nos parece necesario). Si utilizamos tomates frescos, nos gusta escurrirles un poco la humedad después de cortarlos en rodajas o dados antes de ponerlos en la pizza. El maíz querrás que esté descongelado antes de ponerlo en la pizza, para no añadir humedad extra. Las alubias en conserva (escurridas) también funcionan bien. ¡Que aproveche!
