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Mejor pizza del mundo 2022

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Probablemente todos estemos de acuerdo en que incluso un trozo de pizza normal no está tan mal, simplemente porque es pizza. Pero es bueno saber que hay tartas que pueden cambiarte la vida, y que hay sitios web dedicados a compartir exactamente dónde puedes encontrarlas.

A principios de diciembre, la web de viajes Big 7 Travel publicó su lista anual de las 50 mejores pizzerías del mundo. Aunque el primer puesto es apropiadamente italiano, también hay algunos destinos sorpresa.

"10 by Diego Vitagliano ofrece algo realmente especial", explica el sitio sobre su elección. "Además de las magníficas Margherita y Marinara, Vitagliano inyecta verdadera creatividad culinaria en sus iteraciones más contemporáneas. El equipo sólo utiliza ingredientes de temporada de alta calidad, y no hay una sola pizza en el menú que cueste más de 10 euros (10,60 dólares)".

Vitagliano fue el único pizzaiolo napolitano que entró en la lista de los 7 Grandes, lo que puede resultar chocante para muchos. Después de todo, Nápoles se toma muy en serio el arte de hacer pizzas, hasta el punto de que la UNESCO reconoció su proceso de elaboración en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

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La web de viajes Big 7 Travel ha publicado una clasificación de 50 pizzas de todas las formas y tamaños, sopesando factores como la corteza, la salsa, el queso, la relación calidad-precio, la ubicación, etc., para determinar cuáles son las que llevan la comida a un "nivel completamente nuevo".

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"Estas pizzas de masa honda y mantequilla están cargadas con el equilibrio perfecto de queso pegajoso y salsa de tomate dulce, cubiertas con salami picante y acabadas con su característica corteza caramelizada", escribió Big 7.

Desde ternera italiana hasta albóndigas y condimento giardiniera, los clientes llenan sus tartas con una gran variedad de ingredientes. Además de servir la emblemática pizza al plato hondo de Chicago, Pequod's también ofrece sopas, ensaladas, pastas, alitas y postres, entre otros platos italianos.

Pequod's está situado en el 8520 de la avenida Fernald, en Morton Grove, y en el 2207 de la avenida N. Clybourn, en Lincoln Park. Ambos restaurantes se describen a sí mismos como locales "de estilo antiguo", con ladrillos vistos y mesas para sentarse.

En un informe de junio de 2021 de Big 7 Travel, la pizzería ocupó el quinto puesto entre las mejores pizzas de Estados Unidos. En abril de 2022, también obtuvo el puesto nº 1 en una lista de Tasting Table en la que se analizaban las 10 mejores pizzerías de Chicago.

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La mejor pizza del mundo 2021

En general, Estados Unidos parece considerarse un faro bastante sólido de la excelencia de la comida italiana. De hecho, un total de 15 restaurantes estadounidenses entraron en la lista de las 100 mejores pizzerías del mundo. Tres de ellos están entre los 15 primeros, uno en San Francisco y dos en Nueva York (Una Pizza Napoletana y Ribalta, un lugar excelente en Union Square).

"El trabajo anual de nuestros inspectores que colaboran en este proyecto ha hecho posible este ranking. Han examinado y evaluado muchas pizzerías de todo el mundo bajo el más absoluto anonimato, según la política de nuestra guía. Ha sido un reto importante", afirman los comisarios del evento, que tuvo lugar en el hermoso Palazzo Reale de Nápoles hace unos días.

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A los estadounidenses les encanta la pizza. Hace varios años, una encuesta de Harris Poll, realizada a más de 2.000 adultos estadounidenses, reveló que si los encuestados pudieran comer un solo alimento el resto de sus vidas, el 21% de ellos elegiría la pizza, más que ningún otro alimento con diferencia. (Estas son las ciudades estadounidenses con más pizzerías).

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Pero no sólo los estadounidenses. La pizza, que nació en el sur de Italia como alimento para los pobres, se ha convertido en una de las comidas más populares del mundo, elaborada (de una forma u otra) y disfrutada en todos los rincones del planeta.

¿Dónde están las mejores pizzerías del mundo? Para determinarlo, 24/7 Tempo revisó la clasificación de 50 Top Pizza World 2022, una guía anual de las mejores pizzerías del mundo, inspirada en la publicación anual de William Reed Business Media World's 50 Greatest Restaurants, y elaborada por unos 150 especialistas de todo el planeta. Además, consultamos clasificaciones y listados de sitios como Taste Atlas, The Guardian, Culinary Backstreets, En-Vols y Travel Triangle, y luego utilizamos el criterio editorial para elegir y clasificar nuestras 25 mejores.

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