Pizza de berenjenas al horno
Pizza con berenjena y requesón
Saltar a la recetaSi te encantan las berenjenas a la parmesana, entonces necesitas la receta de la mejor pizza de berenjenas a la parmesana para cenar. Es increíblemente deliciosa, fácil, sin carne e incluso se puede hacer baja en carbohidratos si lo necesitas.
La berenjena es la oveja negra de la familia de las verduras y no la toleraré más. Se merece mucho más amor y yo he sido culpable de no darle el respeto que se merece. Esto termina hoy con la Mejor Pizza de Berenjena Parmesana de la Historia, con la que estoy completamente obsesionada.
Hay muchas razones por las que me encanta esta receta de pizza de berenjena, la principal es el pan rallado. Obviamente, la berenjena a la parmesana tradicional es berenjena empanada y frita. Como no vamos a hacer todo eso sólo para tirarlo en un poco de masa de pizza. Este enfoque deconstruido es mucho más eficiente.
Mientras tengo la plataforma. Permítanme decir que odio la palabra berenjena y ¿por qué no podemos llamarla berenjena como nuestros hermanos europeos? En mi cabeza, siempre llamaré a esta receta la Mejor Pizza de Berenjena Parmigiano y no podréis detenerme.
Pizza italiana de berenjena
Pizza de berenjena a la parmesana, inspirada en un clásico italiano romano. La berenjena a la parrilla se combina con una deliciosa salsa de tomate, todo cubierto de crujiente mozzarella y parmesano fundidos, rodajas de tomate maduro y toques de aromática albahaca sobre una crujiente pero tierna masa casera.
La pizza de berenjenas a la parmesana es una idea fácil, rápida y llena de sabor para una cena entre semana. En sólo unos minutos se dará un festín con una masa ligera impregnada de una rica salsa. Si eso no es suficiente, ¿qué tal si la cubres con rodajas de berenjena a la parrilla, mozzarella, queso parmesano y albahaca fresca?
La berenjena es una de mis verduras favoritas para cocinar. Sé que es un gusto adquirido. Bueno, para aquellos de nosotros con ese paladar, estamos de suerte, ya que esta receta es una gran manera de resaltar los perfiles de la berenjena a la parrilla.
Eso no es todo. La siguiente fase fue freír la berenjena y colocarla en una fuente de horno en capas como lasaña con salsa, mozzarella y Parmigiano. Sí, muy laborioso, ¡pero delicioso!
¿A dónde quiero llegar? Bueno, cuando conocí a Nicoletta, me presentó una versión más sencilla de la berenjena a la parmesana que era igual o más sabrosa que la anterior. No se lo digas a mi madre.
Pizza con berenjena
La cocina italiana suele ser así porque se basa en la creatividad y la flexibilidad. Se trata de ser capaz de cambiar las cosas y mezclarlas simplemente utilizando ingredientes que tienes a mano.
Sin embargo, en esta receta, no ponemos rodajas de berenjena cruda en la pizza. Cortamos la berenjena en dados, la cocinamos primero al fuego con otros ingredientes y luego la añadimos a la pizza y la horneamos.
Hice la versión original de esta pizza con una masa integral que sorprendentemente sabía muy bien con el relleno. Sin embargo, probablemente seguiré haciendo una masa de pizza normal. La masa de pizza normal tiene muchos usos, incluso se puede hacer focaccia con masa de pizza.
Pizza vegana de berenjena
Esta pizza vegana de berenjena asada está tan buena que no te lo vas a creer. ¿Hay algo mejor que una pizza vegana al estilo italiano con todos los ingredientes que puedas desear? Mi respuesta es "no mucho".
La pizza es uno de mis imprescindibles. Al menos una vez al mes (a veces más) necesito una dosis de pizza. Y no cualquier pizza. Tiene que ser una pizza increíble, apetitosa y con queso... y por supuesto quiero que sea vegana. Esta pizza es todo eso y más.
El truco para hacer esta receta es tostar previamente las berenjenas. Las berenjenas necesitan más tiempo de cocción que una masa de pizza para que se ablanden y casi se fundan. Por eso me gusta cargarlas con un poco de aceite de oliva y muchas especias y asarlas primero.
Si eres perezoso como yo, compra una masa de pizza en el supermercado y cárgala con tus propias verduras. En una noche de semana ajetreada, no suelo tener ganas de hacer masa ni de pasar más tiempo del necesario en la cocina, pero me sigue encantando comer y ahí es donde me vienen bien esos atajos ingeniosos. Me encanta preparar comida deliciosa y fácil. Si eso requiere algún atajo de vez en cuando, me parece bien.
